Ewald Gelatine

Blatt-Gelatine - Gold, 210 Bloom, 1 kg, ca.500 St

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Beschreibung

Die Gelatine ist farb- und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Sülzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Bestens geeignet für Vorzeige -Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Platin (230 Bloom, Sorte.16161): wie Silber und Gold, höchste Qualitätsstufe - liefert die beste Transparenz! Anwendung: Anzahl Blätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken. Bei kalten Gerichte (ebenfalls Sahne) die Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren- bitte nie umgekehrt!

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