Caponata - Sizilianisches Auberginengemüse, Bresc, 1 kg

Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der süditalienischen „Cucina povera“, der Küche des armen Mannes. Der Grundgedanke dahinter ist, die Zutaten optimal zu nutzen, sodass nichts verschwendet wird und der Geschmack maximiert wird. Die Würzung mit Minze und anderen Zutaten hat ihren Ursprung in den maurischen Einflüssen dieser Region. Caponata eignet sich als schmackhafte Beilage, aber auch als Belag für Bruschetta. Ihr süß-saurer Geschmack und die perfekte Balance der Zutaten machen sie zu einer vielseitigen Ergänzung für jedes italienische Gericht.