Armatore

Colatura di Alici di cetara, Sardellensauce, Armatore, 50 ml

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Beschreibung

Die klare, dunkelbraune Flüssigkeit aus fermentierten Sardellen wird althergebracht 18 Monate in Fässern aus Kastanienholz gereift. Sie findet Einsatz in Pasta Speise als "Salzersatz" und dabei reicht etwa 1 Teelöffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen produziert, die als Würze verwendet wurden, unter dem Namen "Garum".

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