Gastrocultura Mediterránea

GLUCOSIDASE, Glukose Enzym, Pulver, TÖUFOOD, 500 g

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Beschreibung

Baut Dextrine in Zucker ab. Konzentrierter Enzymkomplex, der durch Fermentation der Hefe Aspergillius niger hergestellt wird. Er baut verflüssigte Stärke und glykosidische Zucker in Glucosemonosaccharide ab. Er kann in pflanzlichen "Milch"produktionsprozessen oder zur Herstellung fermentierbarer Zucker für die Alkoholproduktion eingesetzt werden. Seine Anwendung sorgt für einen süßen Aroma und erleichtert die Fermentation. Seine Funktionalität und Ausbeute steigen drastisch, wenn er in Kombination mit Amyläse eingesetzt wird. Beschichten, injizieren oder tauchen Sie das Produkt in Glucosidaselösung. Für eine optimale Leistung wird eine Imprägnierung mit 2–5 Vakuumzyklen empfohlen. Kann direkt auf das Produkt aufgetragen werden.

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