Gummi Arabicum-Pulver

Gummi Arabicum-Pulver, Geliermittel und Stabilisator, E414, 1 kg

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Beschreibung

Gummi Arabicum wird aus dem Pflanzensaft afrikanischer Akazienarten gewonnen. Der natürliche Hilfsstoff dient hauptsächlich zum Verdicken und Stabilisieren.

In Zuckerwaren verhindert es die Zuckerkristallisation, bei Eiscreme lässt sich die unerwünschte Bildung großer Kristalle kontrollieren, und in Fett-Wasser-Mischungen stabilisiert es die Emulsion. Kleingebäck wie Plätzchen wird durch Gummi Arabicum haltbarer und schön glänzend.

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