Haiku Kasumi Kuro Santoku Messer, 17,5cm, natur/rot, 1 St

Im Japanischen steht KURO für Schwarz, die Serie ist jedoch auch in weiteren Grifffarben verfügbar. Inspiration für Kasumi waren die mit schwarzen Iyo-Sane-Schnüren geflochtenen Lackpanzer. Der Griff bildet einen markanten Kontrast zur glänzenden Klinge.

Einordnung

Innerhalb der Kasumi-Hierarchie ordnet sich dieses japanische Messer zwischen Kasumi Titanium und Kasumi HM ein und eignet sich für den gemischten Einsatz – privat ebenso wie beruflich. Das Kasumi KURO stellt eine Alternative zum Kasumi HM dar, das aus 1,0 % Kohlenstoff besteht.

Hammerschlagstruktur

Die charakteristische Hammerschlagstruktur wirkt wie ein Luftpolster und löst Lebensmittel schneller von der Klinge. Da sie im oberen Klingenbereich liegt – also dort, wo Lebensmittel anhaften – und einen großen Teil der Oberfläche bedeckt, arbeitet sie effektiver als klassische Kullen.