Louis Francois

Louis Francois - Pektin - Pectin X 58, Geliermittel für Überguss ohne Fruchtmark, 1 kg

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Beschreibung

Pectin X 58 ist eine zuckerfreie Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Überzüge ohne Fruchtmark, für Gebäcke und Biskuitteig. Das Geliermittel garantiert die Tiefkühlfähigkeit un dist reversible. Zutaten mit Pectin X 58 vermengen und in flüssige Verarbeitung einrühren bis klumpenfreie Masse entseht. Das Pektin löst sich bei 80/85°C rasch auf. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich:

  • Gelbes Pektin, Pectin Jaune (Fruchtpasten & feste Füllungen)
  • Pectin RS 150
  • Rapid Set (für Konfitüre/Marmelade)
  • Pectin NH
  • Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark)
  • Pectagel Rose (für Eis und Sorbet)
  • Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis)
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