Port Culinaire

Port Culinaire - Gourmet Magazin, Ausgabe 21, 1 St

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Beschreibung

Themen:

  • Nova Regio: The last waltz at Oaxen. Magnus Ek und seine mikro- regionale Avantgardeküche. Ein Nachruf;
  • Nebel über Knuthenlund oder 70 Liter Schafsjoghurt für das Noma. Knuthenlund und Tryouts von Jens Rittmeyer und Dirk Luther;
  • Avantgarde Part Twelve. Der Hexenmeister. Jürgen Dollase über Stefan Wiesner. Holz, Steine, Rost, Torf oder Horn als Zutaten;
  • Von der zauberhaften Tanja und ihrer Waldfee. Tanja Grandits und ihre Aromaküche. Das Wolfsmädchen
  • Streifzüge durch den Wald; Zucker Part Two
  • The Next Generation. Stevia rebaudiana versus Raffinade-Zucker von Ralf Bos; Zu Gast bei den Miele Tafelkünstlern: Thomas Bühner; Seafood Academy Part V: Weichtiere; Schokolade macht glücklich; Weinblätter; Aufruf zum Lampredotto
  • Don´t call it Kutteln
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