Sojalecithin, flüssig (Liquid Lecitine) E322, Louis Francois, 1 kg

Lecithine sind fettähnliche Stoffe, die in vielen pflanzlichen und tierischen Zellen als Begleitsubstanz anzutreffen sind. Sie beinhalten essentielle Nährstoffe, die vom menschlichen Körper nicht selbst gebildet werden können. Lecithine, wie das aus Sojabohnen gewonnene Sojalecithin, werden als Emulgatoren eingesetzt und sind in Wasser und fetthaltigen Zubereitungen löslich. Sie werden bei der Herstellung von Brot- und Backwaren, Desserts, Schokolade, Speiseeis und in Mayonnaisen und Salatsaucen eingesetzt.