Sosa

Sosa - Alginato (Natriumalginat), E 401, 750 g

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Beschreibung

Für Spherifikationen und umgekehrte Spherifikationen. Ein Calicium Chlorid-Wasserbad herstellen und die Alginatflüssigkeit hineingeben, Spheren entstehen. Für Spheren(Bubbles): Alginat in die Flüssigkeit geben. Für umgekehrte Spheren: Gluconolactat in die Flüssigkeit geben. Ein Alginat-Wasserbad herstellen und die Gluconolactat-Flüssigkeit hineingeben, umgekehrte Spheren entstehen. Alginat ist kaltlößlich. Der PH-Wert sollte zwischen 5-7 liegen.

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