Sosa Textura Maltosec (Maltodextrin aus Tapioka), 500 g

Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft, eine hohe Absorptionsfähigkeit und ist nahezu geschmacksneutral. Mit Maltosec lassen sich beispielsweise ausgezeichnet Suppen und Saucen degraissieren. Die Fett- und Ölaufnahmefähigkeit von Maltosec und seine Eigenschaft als Geschmacksträger kann z.B.

Für die Produktion von luftigen "Ölgebäcken" genutzt werden. Mischt man Maltosec mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres überaus schmackhaftes Gebäck, das nicht zu süß ist und bei dem das volle Bouquet des Öls zur Geltung kommt.

Maltosec kann bestens zum Mehlieren von Gänsestopfleber vor dem Braten eingesetzt werden. So karamellisiert die Oberfläche mit schöner Textur und ist unkompliziert süß. Zudem verhindert Maltosec Bratverluste.